Каталог Аукцион-46 Лот №27
Радецкий И.М. Альманах гастрономов, заключающий в себе состав блюд девяноста полных обедов, означенных записками (menu) русскими и французскими, правила для накрытия стола, служения за оным, порядок вин, подробное служение на балах, объяснение о покупке и продаже жизненных припасов, их сохранении; объяснение изготовления, с обозначением нужного количества, более 2000 кушаньев, столов в день Св. Пасхи и Рождества, сочельника, блинов, обедов сырной недели, постных рыбных и грибных, пуншев, мороженого и пр., а равно заготовления впрок на зиму продуктов по французскому способу. Составлено И.М. Радецким, бывшим метрдотелем Его Императорского Высочества Герцога Максимилиана Лейхтенбергского, С.-Петербургского дворянского собрания, князей Паскевича и Витгенштейна. Издание второе, переделанное и умноженное, с 68 политипажами в тексте и 12 таблицами хромолитографированных рисунков. СПб.: Издание книгопродавца-типографа М.О. Вольфа, 1877. - [4], II, 800, 22 с., 12 л. ил., ил.; 26 х 17,5 см<br/><br/>Во владельческом составном полукожаном переплете эпохи с золотым тиснением по корешку. Книга И.М. Радецкого – самая известная кулинарная книга XIX в., пользовавшаяся огромной популярностью в дореволюционной России. В ней представлены не только многочисленные рецепты, но и правила кулинарного этикета, раскрываются секреты кулинарии как сложного искусства. На нескольких листах владельческий штамп Э.К. Стандершельда. «Лисьи» пятна <br/>780 000 - 897 000 руб.
Эстимейт: 780000 - 897000 руб.